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同業者が選ぶ店「麺屋 彩未」が北海道ウォーカーに掲載される

今発売されている「北海道ウォーカー」2月号に、家人の弟が経営する店「麺屋 彩未」がでかでかと掲載されている。

企画は「同業者が選ぶ店」。

うれしいコメントがたくさん載っている。

「完成度の高さと安定性は万人が認める店」。

「店主さんの姿勢がすばらしい」。

「店主のストレートな姿勢がラーメンの味に出ている」

などなど・・・。

一般客の評価で選ばれるのはもちろんうれしいが、こうした「同業者」から高い評価がいただけたことに関して、より一層ありがたい思いだ。

職人として、独立して10年。

もくもくと鍋を振り、ラーメンと向き合う。

「今や札幌を代表する店」と同業者から評価をいただける店となった。

天国に行った亡き父と母にも、ご報告したい。

ウォーカーさん、ナイスな企画といい取材ありがとう。

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